LA QUIMICA Y LA COCINA

En lo particular me encanta que el fondo de cultura económica (casa editorial mexicana que depende del gobierno) haya sacado la serie de libros "la ciencia para todos", creo sinceramente que es una buena manera de acercar la ciencia a la población. Lamentablemente en esta ocacion el autor me queda a deber, no en cuestión de química claro, pero si en la búsqueda de un texto que realmente atrape a cualquiera aunque no sea afín a la materia en cuestión. Escribir Divulgación científica es complicado y bueno el autor lo intento, y el libro queda como un buen texto de consulta con datos interesantes para incluir en una clase que química orgánica para bachillerato o licenciatura. Me encantó el tema, porque soy químico y me gusta la cocina. Pero odie que a cada instante el autor referenciara páginas posteriores y explicara palabras que bien pudieron quedar en un glosario.