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PAN ALEMÁN: PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL ¿SABES LO QUE COMES? UNA MIRADA DESDE LA BIOLOGÍA

ALINA BEATRIZ CANDIA ORELLANA

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Sinopsis de PAN ALEMÁN: PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL ¿SABES LO QUE COMES? UNA MIRADA DESDE LA BIOLOGÍA

Este libro es una guía del Pan Alemán desde la perspectiva de la biología. La gran variedad de panes en Alemania ha hecho que este sea parte del Patrimonio cultural inmaterial. Este libro, busca despertar la curiosidad del lector por saber más acerca de las plantas, animales, hongos y bacterias que usamos en la vida diaria de forma directa o indirecta al alimentarnos, por ejemplo en el pan. Además se explicarán algunos procesos mediante los cuales se elaboran productos que comemos frecuentemente y que en ocasiones no sabemos de qué especie provienen o cómo estas lucen. El libro también contiene una guía ilustrada de las especies que aparecen en él, de modo de acercar al lector a ellas. El objetivo del libro finalmente, es brindar, a quien lo lea, herramientas para ser un consumidor más consciente y tener una alimentación más sana.

Año de publicación:2018

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