EL AGUA EN LA COCTELERIA DEL SIGLO XXI

Sinopsis de EL AGUA EN LA COCTELERIA DEL SIGLO XXI

Continuando la labor iniciada hace tres años, la Academia Española de Gastronomía saca a la luz una obra en la que el agua cobra especial protagonismo. Su presidente Rafael Anson, en el “Prólogo”, invita a los lectores a “internarnos en los procelosos territorios de estos combinados líquidos, uno de cuyos grandes valores es que se convierten en un pretexto para prologar las conversaciones entre los seres humanos lo que, ya de por sí, les proporciona un valor innegable”; combinados en los que “ocupa un papel estelar el agua, pues los profesionales que se ocupan de su elaboración saben que han de ajustar las proporciones para contribuir siempre a la preservación de la salud de sus clientes”.