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CIENCIA Y TECNOLOGÍA

TRATADO DE NUTRICION: BASES FISIOLOGICAS Y BIOQUIMICAS DE LA NUTRICION

ANGEL GIL HERNANDEZ

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Sinopsis de TRATADO DE NUTRICION: BASES FISIOLOGICAS Y BIOQUIMICAS DE LA NUTRICION

• Este primer tomo está dedicado al estudio de las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición. En él se detallan tanto los aspectos relacionados con la absorción, la digestión y el metabolismo de los macro y micronutrientes, como los efectos de los nutrientes sobre el crecimiento, el desarrollo y la muerte celular, y las interacciones entre los genes y los nutrientes.

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