RECOLECCION , TRANSPORTE , ALMACENAMIENTO Y ACONDICIONAMIENTO DE LA FRUTA
FERNANDO GIL ALBERT VELARDE
Sinopsis de RECOLECCION , TRANSPORTE , ALMACENAMIENTO Y ACONDICIONAMIENTO DE LA FRUTA
El presente manual se corresponde con la Unidad Formativa Re coleccin, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta (UF0013), incluida en el Mdulo Formativo MF0528_2: Preparacin del terreno y plantacin de frutales, que a su vez forma parte del Certificado de Profesionalidad (AGAF0108): Fruticultura, y cuyo contenido sigue a lo establecido por el Real Decreto 1375/2008, de 1 de agosto, que regula los Cert ificados de Profesionalidad en la Familia Profesional Agrari a.En el libro hemos tratado de exponer secuencialmente y en la forma ms asequible las diferentes tcnicas empleadas en la r ecoleccin, el transporte, el almacenamiento y el acondiciona miento de la fruta con vistas a su comercializacin y a su co nsumo. Al final de cada Captulo se incluyen algunas consider aciones sobre las Normativas legales vigentes y de obligada consideracin, en materia de prevencin de riesgos laborales, en proteccin medioambiental y en seguridad alimentaria.Todos los contenidos se presentan en forma esencialmente prc tica y aplicada, con abundantes fotografas representativas d e lo expuesto en el texto y con la intencin de que el Certif icado sea una garanta para la incorporacin inmediata de su p oseedor al mercado del trabajo del sector. El tremendo desar rollo tecnolgico que en las ltimas dcadas ha condicionado la fruticultura hace que los trabajos a desarrollar ya no pued an estar a cargo de aficionados sin formacin; y precisamente para hacer frente a estas exigencias en formacin es para lo que se plantea este libro.Fernando Gil-Albert Velarde ha sido Catedrtico de la Univers idad Politcnica de Madrid en las materias de Arboricultura y Jardinera y Director del Departamento de Produccin Vegetal, y autor de numerosas publicaciones de Jardinera y Fruticult ura.
