PROCESOS DE COCINA: HOSTELERIA Y TURISMO

Sinopsis de PROCESOS DE COCINA: HOSTELERIA Y TURISMO

En los últimos tiempos la cocina está afrontando una evolución motivada por la fuerte competitividad de las empresas, las innovaciones tecnológicas, las estrictas medidas de seguridad e higiene, las nuevas formas de presentación de productos, nuevas técnicas y, lo que es más importante, una demanda muy distinta a la de antaño. Todo ello aparece aquí actualizado.