LAS RECETAS DE CARVALHO

Curioso este libro de Vázquez Montalbán; en donde se combinan dos de mis grandes placeres: la gastronomía y la literatura. Debo decir que cuando compré este libro me imaginé algo diferente. Creí que era un nuevo caso que debía resolver el famosísimo detective Pepe Carvalho, probablemente echando mano de algún recurso relacionado con el arte culinario. Pues estaba yo bien equivocado; este libro resultó ser un recetario en lugar de una novela, con la variante de que se trata de recetas que se hen mecionado en alguna de las obras previas en que interviene Carvalho. Cada una de ellas comienza citando el pasaje del libro en el cual se menciona el platillo en cuestión, y a continuación se presenta una descricpión muy básica de los ingredientes y la forma de prepararlo. Las recetas corresponden por lo general a platos típicos de la gastronomía española, italiana, francesa o portuguesa, aunque en ocasiones abarca platos de lugares más recónditos como Indonesia, y van más o menos en orden creciente de complejidad; desde pan con tomate o unos simples huevos fritos con chorizo hasta recetas mucho más elaboradas de pescados o mariscos, pastas o arroces diversos. Y bueno, la verdad es que como libro de gastronomía no es muy ilustrativo; además con el auge de recursos como los videos, ahora es mucho más fácil aprender a cocinar de otras formas en vez de leer los platos. De otro lado, hay recetas demasiado simples, o las instrucciones son muy pobres. Se aplaude, eso sí, la variedad y la inclusión frecuente de ingredientes como bernejena o mariscos, En cuanto a lo que espera uno de Vázquez Montalbán, que es novela negra, no es mas que un compilado de pasajes breves. Se le abona la originalidad, pero en definitiva queda debiéndole bastante al lector.