CIENCIA Y TECNOLOGÍA

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: MICROBIOLOGIA Y HACCP

Name: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: MICROBIOLOGIA Y HACCP
Author: PAUL HAYES TUCKERSTEPHEN J. FORSYTHE

PAUL HAYES TUCKERSTEPHEN J. FORSYTHE

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Sinopsis de HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: MICROBIOLOGIA Y HACCP

Contenido: Prólogo a la tercera edición- Prólogo a la segunda edición- Prólogo a la primera edición - 1. Principios fundamentales de microbiología - 2. Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos - 3. Deterioro alimenticio