GUIA DE ALIMENTACION Y NUTRICION

Sinopsis de GUIA DE ALIMENTACION Y NUTRICION

En este tomo de las Guías de Alimentación y Nutrición, Karlos Arguiñano y el equipo de expertos que han trabajado en la obra nos hablan de los lácteos y huevos, dos productos básicos en cualquier cocina, y distinguen las características y propiedades de cada uno: la leche y los huevos, y sus derivados: la mantequilla, quesos... Analizan su valor nutritivo y su importancia para la salud, indicando las ventajas e inconvenientes que tienen para cada persona. Aconsejan sobre las mejores formas de comprarlos y nos enseñan los métodos idóneos para conservarlos, e incluyen una amplia información sobre la gran variedad de quesos y sus propiedades nutritivas, así como su empleo a lo largo de la historia.