EL GRAN LIBRO DE LA COCINA ITALIANA

BERNASCONI CARLO, TEUBNER CHRISTIAN

Calificar
COMPRAR EN PAPEL

Sinopsis

En los últimos años la cocina italiana se ha puesto cada vez más de moda. No sin razón, ya que manjares como el queso parmesano curado, el delicado jamón de Parma o las escasas trufas blancas piamontesas, constituyen un gran placer gastronómico. Además, muchos de los platos típicos italianos son relativamente sencillos, tanto en lo que se refiere a los ingredientes como a su elaboración.Por encima de todo, uno no puede dejarse engañar ahí donde los ingredientes necesarios parecen, a primera vista, modestos; la primerísima calidad de los productos es un requisito indispensable para el éxito del plato y para su posterior degustación.La COCINA ITALIANA significa sobre todo eso: cocinar con productos frescos de la más alta calidad.Esto es lo que ofrece este Gran libro de la Cocina italiana; tanto a los principiantes como a los especialistas y a todos los amantes de la cocina italiana, el saber cómo, recopilando, al mismo tiempo, muchas sugerencias que ayudan a la realización de las recetas y a la selección de los productos más adecuados. Christian Teubner y Carlo Bernasconi han unido y compartido sus amplios conocimientos sobre la cocina italiana para presentarnos una gran obra que nos permita conocer a fondo una de las cocinas más apreciadas y estimadas del planeta.El capítulo relativo al Mercado recoge los productos típicos más importantes de la cocina regional italiana, con textos y fotos. Todo acerca del jamón y las salchichas, el pescado y el marisco, la pasta y el arroz, los diferentes tipos de verduras, setas, hierbas, especias, sin olvidar el vinagre y el aceite.Toda la información aparece clasificada por grupos de productos, desde las anchoas hasta los más diversos embutidos.La Práctica Culinaria familiariza al lector con las preparaciones básicas más importantes. Los pasos más difíciles se explican gradualmente, aclarados con texto y fotografías paso a paso.

Año de publicación:2003

0 reseñas sobre el libro EL GRAN LIBRO DE LA COCINA ITALIANA

No hay reseñas aún, sé el primero en reseñar este libro.