Sinopsis de E. COLI
Una aproximacion practica al microorganismo y su control en los alimentos. Glosario. Bibliografia. Proporciona una revision de actualidad de E. Coli, especialmente de VTEC en relacion con la enfermedad alimentaria y detalla los peligros en relacion con los alimentos concretos y de que modo pueden ser controlados estos por la industria alimentaria.
