Sinopsis de 1. MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS
Su significado y metodos de enumeracion. Figuras. Tablas.Apendices. Bibliografia. Tomo I. Se divide en tres partes.La primera describe la importancia de la presencia de las distintas especies y grupos. La segunda proporciona los metodos de analisis de microorganismos de importancia en la higiene alimentaria y en las enfermedades de origen alimentario. La tercera proporciona las formulaciones, medios y reactivos utilizados en los analisis.Es una obra de referencia fundamental para aquellos dedicados al control nacional de los alimentos, los que trabajan en salud publica nacional e internacional y manufactura de alimentos, asi como para profesores e investigadores de microbiologia de los alimentos.
